第七章  畜牧水产 肥西畜牧水产资源丰富,生产条件优越。县中部低山残丘,年产鲜草490 万吨,全县农 产品作物秸秆及其副产品糠皮饼渣,更是极为丰富的饲料资源。东有巢湖辽阔水域和圩区 水网,广大丘陵有淠河灌区为主的塘坝水库等水面20 万亩,多半宜于养殖。巢湖银鱼、白 虾、三河麻鸭、高刘白鹅著称省内外。建国36 年来,肥西畜牧水产事业逐步发展,1985 年 畜牧产值4971 万元,占农业总产值的16.5%;渔业产值461 万元,占农业总产值1.5% 畜牧水产的潜力仍然很大,未利用的饲草、饲料资源约50%;可养水面中有40% 荒芜;畜 禽疫病防治未普及;饲料单一化;畜禽饲养投入大于产出,1985 年畜牧产值的物质消耗占 77%,净产值仅占23% 。 第一节 畜禽品种 一、家畜 牛 役畜以水牛为主,黄牛较少。水牛称淮南水牛,属滨湖水牛类型,遍布全县,毛色 青苍者居多,白色者极少。角向内弯,头粗重,肩胛高,胸围大而深,四肢粗壮,善于深水泥 田耕作。日耕地:粘土板田1.5~1.8 亩,砂质板田2~2.5 亩,旱地4 亩以上。年负耕量公 牛60~80 亩,母牛40~50 亩。1985 年全县有水牛36513 头,占牛的总数96% 。50 年代初 有民营配种户,1956 年后耕牛入社,社队有配种站。1980 年后牛转为私养,配种户恢复 1984 年国家投资2 万多元,推行人工授精繁殖技术,在五十里小庙区引进摩拉水牛和海 仔牛冷冻精液,以人工授精试验成功。当年授精配种20 多头,情期受胎率为60.4%,198 年受胎率提高到65.7% 。杂交一代水牛,体格大,生长快。阉牛役挽力强,1982 年调查,水 牛结构中阉牛占29%,公牛占26%,母牛占45% 。黄牛,属大别山黄牛类型,主要分布在 县西北岗区,毛色多为黄或深黄,棕、黑、栗色者极少。体呈长方形,角稍向前方两侧直立或 稍弯曲,颈短,胸有垂肉,肩峰突起,背腰平直,四肢中等长短,后肢发育差。行动敏捷,善于 旱地耕作,日耕地2 亩左右。 猪 淮猪是主要品种,俗称“大虎头”猪,分布全县,高刘等地仔猪较闻名。淮猪毛色 黑,额部有菱形皱纹,耳下垂,嘴筒长而直,单脊背,长鬃毛,胸部发达。成年公猪毛重13 公斤,母猪110 公斤。喂单一饲料,自断乳长至80 公斤,需280 天,日增重0.25 公斤,5 年代后期先后引进约克、巴克、苏白、米克洛夫等国外品种猪进行杂交,淮猪渐为杂种猪代 替。70 年代选育、扩繁淮猪,淮猪数量回升。杂种猪喂配合饲料日增重可达0.5 公斤,瘦 肉率45% 。 羊 白山羊为主要品种,属淮羊类型,皮肉兼用。分布山、岗区,背毛为白色,黑色、棕 色者少。体形近似正方,头上宽下窄,嘴尖、颔下有须,耳小颈短,尾小上翘,四肢坚实,耐热 耐渴。绵羊,曾引进山东寒羊、新疆沙力斯、考力代、美利奴等品种,因不善饲养管理,冬季 少饲料,病、死多,日渐淘汰。1985 年仅有绵羊58 只。 兔 安哥拉长毛兔,50 年代末引进,80 年代已育成中国品系,兔身白毛,除耳、鼻、脸 脚外,毛皆长,耐寒,食草性广泛,繁殖率高,年产4~5 胎,平均每胎产仔6~8 只,多至1 只以上。西德长毛兔,本县80 年代初引进,在长安、严店、肥光等公社建有西德兔繁殖场 1985 年长毛兔饲养量2.3 万只,多变为杂种兔。杂种兔比纯种兔产毛量降低约半。 其它 骡、马,50 年代初有骡六七十头,马10 多头,60 年代消失。驴,50 年代初有千 头,1955 年后减少,70 年代后少见。猫,农户多养。犬,城镇禁养,偶而可见,农村较多。水 獭、貂,饲养量少。 二、家禽 鸡 麻黄鸡为主要品种,蛋肉兼用,分布全县。母鸡毛多为麻黄、淡黄色;公鸡主尾绿 色,直尾,毛色淡黄或灰白。鸡有大型、小型两种:大型公鸡成年体重2.2 ~2.7 公斤,母鸡 1.9~2.5 公斤;小型公鸡成年体重1.8~2.0 公斤,母鸡1.4~1.8 公斤,产蛋量比大型鸡 高,仔公鸡肉鲜嫩、骨疏脆,为城乡席宴佳肴。母鸡年产蛋量80~120 枚,春季产量高,故有 “春鸡大似牛”之说。50 年代后引进来享、芦花、洛克、澳洲黑、洛岛红、九斤黄、罗西220、星 杂579、西萨西等品种鸡,皆因未建立繁育体系而淘汰。麻黄鸡始终占优势。鸡群结构公母 比为1∶10~15,历来是自然交配,自然孵化。60 年代改进人工孵化,经几代人工孵化的 母鸡就巢性减弱,产蛋量增加。 鸭 主要品种为麻鸭。三河麻鸭(1977 年定名巢湖麻鸭),以优质著称,为南京板鸭的 上等原料,主要分布在三河、清平一带。麻鸭头颈上部毛色为孔雀绿,背腰胸部为灰色,臀 部为黑色,腹部为灰白色,嘴壳青绿带微黄,. 蹼桔黄,黑爪。有大、小两种类型,大型成年 体重2.25~2.5 公斤,小型1.75~2.25 公斤。一般90 天成熟,有“三个月鸭,动刀杀”之 “ 说。母鸭9 个月开始产蛋,春分”至“立秋”前可产百枚,有“百鸭万蛋”之谚。叫鸭,体重 1.25~1.5 公斤,产蛋量高。番鸭,羽毛白或花白,公鸭重4 公斤,母鸭重2.5~3 公斤,产 蛋量低。番鸭与麻鸭杂交,体重更大,但无繁殖性能。50 年代末,引进北京鸭和昆山麻鸭 80 年代又引进樱桃谷、秋高、康贝尔等国外肉用种鸭。 鹅 白鹅,70 年代定名“皖西白鹅”,全县农村饲养普遍,年产百万只以上,高刘区尤 为集中。白鹅羽毛纯白丰满,头顶肉瘤大、圆而光滑,与嘴均呈桔黄色,颈长呈弓形。公鹅 身与颈长约1 米,鸣声惊人。白鹅耐粗饲,善觅食,早期发育快。农谚“三( 个)月鹅,驮秤 , 砣”3 月龄鹅即近成鹅体重。6 月龄体重:公鹅5.5~6.5 公斤,母鹅5~6 公斤。阉公鹅育 肥( 俗名栈鹅)可达6.5~7.0 公斤。冬天多养“冬鹅”“ ,冬鹅”鲜嫩,鲜食为主。鹅群结构 县北部体重大,群鹅公母比为1∶4~5;县南部体重较小,公母比为1∶10。自然交配繁殖 配一窝雏鹅,养鹅户习惯酬谢配种户雏鹅一只。成鹅宰杀脱毛平均每只产羽绒350 克,其 中可取绒毛40~50 克。近年推广活鹅拔毛技术,年可拔2~3 次,一次可拔60~100 克,可 取绒毛40~60 克,经济效益倍增。雁鹅,毛灰褐色,饲养较少。 第二节 畜禽饲料 一、精料 有米糠、麸皮、山芋、玉米、大麦、瓜类、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、豆渣、糠渣、酒糟等。为 鼓励农民养猪,1953 年粮食统购中规定每头猪留饲料粮30~50 公斤。1956 年土地入社 农户养猪每头借给饲料地0.10~ 0.15 亩。1958 年后饲料地时收时放。国营场的种畜饲 料,由粮食部门定额供应。1980 年包产到户后,农民自主安排饲料,农副产品市场开放,饲 料来源由死变活。1982 年调查全县粮油加工每年可产米糠麸皮8.4 万吨,饼渣3.8 万吨 单一化精料喂养畜禽,生长慢。以猪为例,料、肉比为5.5~6∶1。80 年代初,根据各种饲 料的营养成分和各种畜禽的营养需要,配制成混合饲料,经试验喂养生猪,料、肉比3~ 3.5∶1,1984 年县饲料公司调查15 户试喂混合饲料的生猪156 头,每头平均日增重0. ~0.65 公斤,少数二元杂交一代猪,育肥日增重0.6~0.75 公斤。1985 年建成生产能力 万吨的县配合饲料加工厂。 二、粗料 粗料多为饲草,全县山林地15 万多亩,可产鲜草490 万吨,可利用率50%,秸秆5 多万吨,可利用率40% 。可利用的饲草,计有89 种。常用的有稻草、麦秸、油菜秸、山芋藤 花生秧、野草、紫云英、枫树头、马齿苋、苦菜、五倍子叶、水松子、小娘根、小鹅肠、灯笼果 龙尾草、槐树叶( 花)、榆树叶、菱角秧等。农民素有采集鲜草饲养畜禽的习惯,春夏两季,挑 野菜、捞浮萍、割牛草、打猪草的童男少女遍野可见。鲜草喂牛营养好,民间有“一口青草一 口血”之说。山区早有发酵饲草的习惯,50 年代后推广发酵秸秆、稻糠等饲料,同时普遍利 用米嘴、米皮、稻壳加工成“三合糠”,利用玉米芯、玉米秸、稻草根、花生秧、山芋藤、扒根草 为原料加工成“统糠”作饲料,这种“穷养猪”的办法,直到70 年代末。水生植物中的水浮 莲、水葫芦、水花生和红( 绿)萍,都曾为本县主要粗饲料。水浮莲1956 年引自广东,先在重 点农业社养殖少量,保苗过冬。1959 年花岗区农技站用保温( 火温)池保苗试验成功,同年 全县建温室4 个,温棚11 个,地窖25 个,水井39 个,保苗1.7 吨,采种10 多公斤,放养繁 殖1 万多吨,推广到全县。水葫芦于1972 年由合肥引进,1976 年由县种猪场和县食品站 逐步扩大到农村社队,养殖面积2.5 万亩,总产12.5 万吨,80 年代后养殖减少。1985 年仅 县种猪场放养保种。水花生耐旱,年可刈割10~15 次,亩产鲜草20~25 吨,畜禽喜食,遍 及城乡,但有微毒,要搭配精料使用,80 年代用量减少。红萍是猪禽适口饲料,农民誉为 “肥猪萍”,同时也是好绿肥,60~70 年代放养多。1984 年全县“三水一萍”保种点2000 多 个,保种10 万多公斤。1985 年趋向减少。 第三节 畜禽饲养 一、私养 50 年代初畜禽皆为私养。政府号召增殖保畜,国家奖励农民繁殖耕畜,贷款支持农民 养牛,1954 年大牲畜存栏由1949 年1.8 万多头增加到近2.3 万头。1955 年后耕畜入社逐 步公养。1980 年包产到户,耕畜又转私养。养猪是农家主要副业,农谚“穷不离书,富不离 猪”。1949 年户均存栏0.4 头,土改后1952 年户均增长至0.6 头,1953 年实行粮食统购统 销,农户余粮减少,户均饲养量又回降到0.4 头。以后社办猪场,私养渐少,1959 年私养生 猪量占全县饲养量30% 。1962 年提倡“私养为主,公私并举”的方针,饲养量上升。196 年农户私养生猪量占总饲养量96% 。“文革”期间以“公养为主”,私养量再下降。80 年代 初,政府鼓励个体农民养猪,出现一批以养猪为主的畜牧专业户,将军乡袁中村农民丁建 新,1980 年私营一个电动加工的豆腐坊,养猪31 头,鸡100 只,承包水面120 亩,养鱼 万尾,利用豆渣喂猪,猪粪肥田、喂鱼,5 年盈利1.3 万元。1985 年县抽查25 户农民养猪 收入占总收入的25% 。鸡,农户皆养,从10 多只到几十只不等。城镇居民也喜养数只自 食。 1984 年全县出现畜牧专业户5568 户,其中养猪1910 户,养牛437 户,养鸡1839 户 养鸭1133 户,养兔127 户,养蜂120 户,养貂2 户。1985 年粮价调升,畜牧专业户降到30 户。 二、公养 养牛 1956 年私养牛折价归农业社,由生产队使用,专人使役、饲养,饲料由队定量 供应,繁殖的幼畜,周岁折价,50% 奖饲养户,40% 归队,10% 归社。1957 年耕畜存栏由 1955 年22319 头增至27054 头。1958~1960 年受“五风”影响管理混乱,农业歉收,饲料紧 缺,饲养量降到1.5 万头。缺牛队用人拉犁,或租牛使用。1963 年公私并举,私养为主,饲 养量逐渐回升。1966 年县组织有关部门一次从贵州购进耕牛113 头,支援缺牛队。1966~ 1972 年全县每年平均从外地购进500 多头,用费30 多万元。繁购结合,1975 年全县耕畜 达32245 头。1980 年后,政府鼓励私人养牛,发展商品牛,1985 年全县耕畜饲养量3668 头。 养猪 1957 年全县基本实现社社有猪场,有母猪,有的农业社采取就水源、就饲料 就交通、就放牧、就肥田的“五就”办法建场,利用荒岗,改造荒岗,当年猪存栏9.8 万头,比 、千头”“ 1955 年增长1.4 倍。1958 年全县各级大办“万头”“ 、百头”猪场,实现养猪集体 化。由于饲料紧缺,管理不善,1959 年11 月到1960 年3 月全县病死和糟死生猪8 万多 头,占应存栏数65% 。1960 年饲养56235 头,年末存栏26885 头。由于不讲成本核算,公 养猪出现繁殖率、料肉转化率、经济效益“三低”的现象。1962 年后,集体猪场减少,1970 年 后有所扩大。1978 年集体猪场逐步解体,公养转私养。 饲养家禽 1956 年个体孵坊收归农业社副业,饲养员报酬略优厚于农业劳力,饲养 量增长,1958 年公社、大队新建鸡场、鹅场331 处,经营亏损。1961 年社队畜禽饲养场除种 鸭场和孵坊外,其余均解体。70 年代政府把家禽作为指令性生产指标,公社棚鸭大发展 “1976 年社队公养棚鸭326 棚、10 万多只。饲养棚鸭60 天成肥的经验有顺口溜:20 天养 苗在棚内,15 天放进麦茬田,15 天池塘沟边转,20 天边割边放在稻茬田”。70 年代末公养 渐衰,私养上升。 三、县种猪场 县种猪场在县郊长岗头。前身是县委总务股种猪饲养场,建于1958 年,1960 年与县 农业试验站合并,由于摊子大,人员多,年亏损约2 万元。1962 年撤销试验站,定名肥西县 种猪场,定编16 人,饲养种猪100 头,鹅30 只、鸡40 只、牛1 头,有土地11 亩。1963 年县 委副书记石景亭三次来场动员职工勤俭创业,场内职工自己生产饲料、发展副业,年亏损 降至3500 元。1964 年扩大饲料地15 亩,开办豆腐坊,粉坊。1965 年繁仔猪1200 多头,开 始扭亏为盈,盈利370 元。1971 年试验人工授精成功,受精母猪平均产仔13 头,至197 年为场内外配种1949 头。后因缺乏资金,种猪老化,1975 年停止授精配种业务。1976 年 仔猪发生黄痢病,死378 头。1977 年种猪老化未改变,又近亲交配,母猪产瞎眼仔猪10 多头。1969~1978 年连续10 年平均亏损5000 元。1979 年狠抓饲养管理,广开饲料来源 繁仔猪1047 头,盈利6800 多元。1982 年实行分组承包,根据猪的品种、产仔情况,定年产 两窝、定断乳仔重、定成活率、定饲料、定工具、定猪舍维修费用、定超产奖励20%,减产赔 偿10% 。工人潘仁惠承包后专心饲养管理,年产仔猪170 头,成活145 头,盈利2289.3 元,受奖570 元,全场年盈利1 万多元。1985 年职工56 人,养公猪10 头,母猪100 头,繁仔 猪745 头。鸡场养鸡2000 多只,腐竹厂产腐竹34 吨,养蜂75 箱。全场盈利5.7 万多元 若干年份家畜家禽统计表 表7—1 年 耕牛( 头) 猪( 头) 羊家禽( 万只) 份合计其中水牛饲养量年末存栏商品率% 年末存栏 饲养量年末存栏 ( 头) 1949 17891 16528 159442 59016 — — 358 73 1952 21568 18303 164275 81691 — — 432 88 1957 1962 27054 20372 23337 17601 154738 106803 98685 57909 19.4 9.4 3615 11405 776 177 64 46 1965 23634 20727 168935 89221 39.4 4583 — 66 续表7—1 年 耕牛( 头) 猪( 头) 羊家禽( 万只) 份合计其中水牛饲养量年末存栏商品率% 年末存栏 饲养量年末存栏 ( 头) 1970 1975 26532 32245 24368 30854 185259 288889 126998 181632 36.3 37.9 6880 1147 — — 103 108 1978 1980 1981 32562 31578 32589 31740 30719 31683 309923 260760 246050 196005 173772 160105 33.4 37.0 36.1 3176 5829 6400 — 396 471 93 128 154 1982 1983 34322 35956 33175 34472 240025 261203 156014 162103 28.5 28.2 5437 4019 497 502 197 182 1984 1985 37718 36686 35845 36513 291008 366902 183505 210383 18.8 18.0 4332 5064 708 819 320 250   注:耕牛中含仔畜,除水牛外均为黄牛。 第四节 疫病防治 一、疫病 本县畜禽常见的传染病、普通病、寄生虫病,牛有104 种,猪有69 种,鸡有34 种。主要 的疫病有: 口蹄疫 1979 年首次在官亭发现,病毒由官亭区食品站从合肥肉厂购进冻肉传入 循环传染,数年不断。1982 年董岗食品组也有发现。1983 年馆驿乡兽医卞国中治此疫病 后未洗手,用手掏牙,引起嘴发肿,手起泡,经治疗痊愈。1983 年普查:全县7 个乡、176 个 疫点发病猪1259 头,死37 头,病牛48 头。1984 年有疫点2 个,病猪34 头,病牛2 头。198 年基本治灭。 猪水泡病 1975 年上派、三河两镇有零星发生,后扩展到各地。猪发病时,跛行或睡 卧不起。经防治已制止,1981 年后未见此病。 猪瘟 亦称烂肠瘟。1956 年山南、官亭、义城等区有发生,病猪死亡率50% 以上,星光 农业社猪瘟55 头,全部死亡。1957 年用兔化弱毒疫苗,防疫猪瘟11 万头,死亡率下降。7 年代防疫注射不彻底,引起病毒性病变,流行一种似是而非的猪瘟,名温和性猪瘟。1973~ 1978 年的社办猪场,病死猪中猪瘟占70% 。1981 年,全县死猪25181 头,其中猪瘟占 58.4%。1985 年集市周围和防疫死角点仍有发生。 炭疽病 1956 年10 月20 日,在黄花、青峰两农业社发生病死牛各一例。1957 年注炭 疽苗398 头,其中反应205 头,死39 头,后无病例出现。据查此病杆菌潜伏在土壤中,可存 活10~20 年,发病多在4~11 月,汛期中7~8 月尤甚。 气肿疽病 又名黑腿病。1956 年晓星乡发病10 多头中死3 头,后连续注射气肿疽菌 疫苗未再发现病牛。 流行热 原称牛流感,1984 年上派区病牛30 多头,经防治未蔓延。此病流行快,发病 急,死亡少,有跳跃式( 每隔四五年)流行的特点。 牛伊氏锥虫病 亦名苏拉病。1982 年滨湖、雷麻、肥光、青山、井王等公社发有此病 并有死亡,当时不明其病,治疗无效。后省召开家畜锥虫病诊断会议,确定为伊氏锥虫病 系由邻县舒城、庐江传入。1985 年底组织兽医对11 个乡2168 头耕牛采血化验,一头牛在 采血后当夜滚脊而死,另一头孕牛在强行采血后流产而亡,两起事故冲击普查,业务部门 无法单独进行,遂止。 狂犬病 侵害人畜。1982 年聚星街发生狂犬咬伤人畜,两人死亡。同年山南公社高庄 村狂犬伤害肥猪1 头。1984 年对健康狗检验,狂犬病毒率为17% 。1985 年4 月30 日,一 狂犬窜至上派镇咬伤11 人,当场被县卫生局干部张业云用棍击毙。 猪链球菌病 此病类似猪丹毒。1978 年7 月由舒城河南公社传入,先蔓延在沿丰乐 河社队,发病1.7 万多头,死2398 头,后扩展到全县。10 月,病猪生产队占全县生产队 47.5%,病猪占存栏数15.9%,死7505 头占病猪20% 。1982 年后稍平息,在个别地方呈 跳跃式发生,此起彼伏,时轻时重。 猪喘气病 据查此病是1958 年由四川、湖南引进的猪种传入。1959~1961 年全县社 队猪场,无场不有。1963 年用土霉素治疗,疗效显著。1966 年4~5 月河东公社发病猪98 头,多为此病,医疗421 头中治愈340 头,死亡47 头。 仔猪白、红痢病和胃肠炎 白痢病多发生在猪场15 日龄内的仔猪,个体户饲养中发 病少。炎夏、寒冬和霉雨季多流行。60 年代卫生条件差的猪场,病猪死亡率高达50% 。红 痢多发生在1~3 日龄的仔猪中,70 年代有的猪场整窝病猪死亡。传染性胃肠炎,1970 年 在县种猪场大流行一次,死亡猪100 多头。农村也有零星发生。 仔猪黄痢病 1976 年1~6 月,县种猪场产仔猪74 窝,发黄痢病63 窝,占85%,死亡 378 头,占仔猪72%,为省内少见。后将未发病的6 窝仔猪隔离消毒,增喂生长素等微量元 素,辅以药物预防,使仔猪多运动,病止。 鸡新城疫( 亚洲鸡瘟) 县内流行广,1956 年山南乡馆北农业社发病鸡16556 只,死 亡率67.8% 。沈店乡华山等4 个农业社发病鸡1885 只,全死。1960~1969 年几次防疫中 断。1970 年在春秋两季突击防疫,未按免疫程序进行,鸡瘟仍然流行,据3 个疫情点统计 家禽总死亡率为31.4%,其中死于鸡瘟的占67% 。 禽霍乱病 禽类共患的一种烈性传染病,鹅、鸭患病时摇头,俗名“摇头瘟”。50 年代 起流行,治疗无术。70 年代疫苗供不应求,加之引种流动频繁,疫情趋于严重,年死禽不下 10 万只。1982 年组织兽医对不同地区的234 户家禽进行剖检,8 天中死禽17268 只,占饲 养量26.6%,其中死于霍乱的10928 只,占死禽的63.3% 。1984~1985 年引进“807” “713”禽霍乱疫苗全面注射预防,得到控制。 螨病( 疥癣) 俗名癞子,奇痒,是牛、马、羊、猪、犬等家畜的一种皮肤病。1962 年花岗 区病牛751 头,占耕牛数21%,1963 年区兽医站组织14 名兽医连续3 年在冬春发病期分 片走村串户为病牛擦洗、涂药,1965 年病牛减少到120 头,比1962 年下降84.1% 。198 年全县螨病牛占饲养量14% 。 猪蛔虫病 占全县饲养量45% 。病猪生长慢,体重比正常减轻30%,病重可致死亡 二、防治 兽医组织 1952 年县成立畜牧兽医工作者协会,会员34 人,多为民间兽医。1954 年 中派、滨湖两区试办一个家畜保健所,后发展到3 所。1956 年兽医作为劳动力加入农业 社。1959 年全县建公社兽医院26 处,兽医人员下到公社猪场。1961 年公社猪场衰落,兽 医多单独经营。1962 年区办兽医院,经营自负盈亏。1964 年成立县畜牧兽医站,整顿巩固 基层兽医组织机构,为98 名兽医评定了工资。1971 年区兽医院附属区农技站。1972 年花 岗区农技站畜牧技干耿吉祥以中药为主创办一座小型兽医药厂,丰乐区相继也办了药厂 并建立了一个猪配种站,这些厂、站,便民防治畜禽疫病,收费低廉,群众称赞。1979 年通 过技术考核,民间一批优秀兽医被正式录用。1985 年区( 镇)、乡已建立畜牧水产站60 个 兽医240 人,有乡村畜禽防疫员556 人,医疗器具、冷藏设备初具规模,全县基本形成畜禽 疫病防治体系。 耕牛保槽( 保健) 民国期间,民间兽医划地保槽,每头牛保槽费为稻谷6 斗,有病包 治,无病防疫,春洗牛口一次,服开胃健脾药,夏服清凉散,冬提“火针”一次。包诊不包药 保槽费减半。1951 年政府开办耕牛保险,强制注射预防牛炭疽、气肿疽菌苗。以后社办兽 医站,沿用保槽制度。1985 年,县制订出《畜禽疫病防治技术试行承包办法》,各级政府组 织兽医与饲养户订立承包合同,对耕牛实行包防疫、包阉割、包治疗、包定期检查、包技术 指导和定药费标准的“五包”“ 、一定”制度。每头耕牛保槽费6 元,药费在10 元内,由承包 兽医站负担,超过部分由兽医站与牛主各半负担。当年保槽耕牛28983 头,占饲养量 79% 。 生猪合作治疗 1971 年和1972 年分别在滨湖、孙集公社试行,以大队为单位与养猪 户承包,每头收费3 元,包防疫、阉割、治疗、药费、赔偿( 指病死,赔5~7 元)。试行后,生猪 死亡率由原18.2% 下降至5.6% 。1978 年把这种制度作为增加群众负担而被取消。197 年生猪防疫靠行政命令,造成疫苗浪费。1985 年,按照群众自愿原则,恢复合作治疗制度 全县参加合作治疗生猪25.3 万头,占饲养量69%,死亡率控制在5.5% 内。 畜禽检疫 始于1958 年5 月,在集市检疫生猪52188 头,剔除病猪率4.2%,检疫耕 牛156 头,剔除病牛2 头。检疫费猪5 分~1 角,牛2 角。1964 年全县检疫点19 个,检疫 员21 人。1966 年县拨给公社兽医站月检疫费30 元,停收检疫费。1967~1976 年检疫中 断。1977 年恢复检疫,但无专人,效果差。1983 年生猪白肉市场开放,检疫引起重视。198 年6 月1 日县人民政府发布《关于认真做好畜禽检疫的布告》,全县设检疫点34 个,检疫 员66 人,配备检疫设备,正常开展检疫业务。 第五节 水产资源 一、水面 全县水塘、水库、河流及所辖巢湖水域15 万亩总计水面35.27 万亩。1985 年水塘养 殖水面为7.1 万亩;水库已养殖水面1.38 万多亩,其中磨墩中型水库水面0.3 万亩。巢湖 水系的丰乐河、蒋口河、派河,天然捕捞和养殖条件均好,沿湖、河一带素称“渔米之乡”。丰 乐河水质较肥,浮游生物和底栖动物丰富,栖息多种鱼类,四合、桃溪段是巢湖翘嘴红鱼白主 要产卵地之一。巢湖为本县水产资源最丰富的水域,沿湖的滨湖、清平、刘河、丙子等乡有 15 个村,以渔业为主要副业。东淝河水系多为季节性河流,利用价值小。1985 年全县已养 殖水面( 包括池塘、水库、水沟、稻田、其它)9.2 万亩。 二、水生动物 鱼类 有鱼是、银鱼、鳗鲡、鲤、胭脂鱼、鳅、鲶、鱼危、鱼将、合鳃、鱼感、鱼旨、鲡鱼、塘鳢、鱼段虎、攀 鲈、刺鳅、鳢等18 科,76 种。主要有: 青鱼,亦名螺蛳青,青鲩(鱼军)俗名混子。食螺、蚬、蚌等软体动物。生长快,3 年鱼可长 至3.5~4 公斤,为大型经济鱼类,最大个体重可达50 公斤。 草鱼,亦称草鲩。幼鱼食动物性食料,长至5 厘米长后食草为主。最大个体重35 公斤 以上,为本县主要养殖鱼类,能人工繁殖。 鲢鱼,色白形扁,细鳞肥腴,幼食浮游动物,成年食浮游植物。池塘养殖第二年即可上 市,继续养到第三年可增长到4 公斤,最大个体重可达20~25 公斤,养殖普遍,可人工繁 殖。 鳙鱼,亦名胖头,头大,背黑,鳞细。食浮游动物,3 龄鱼可长至5 公斤,为本县主要经 济鱼类。 鲤鱼,亦名“红尾子”,可在各种水域中生活,食软体动物、水草、植物腐质残渣,生长 快,个体大,为本县广布性鱼类。 鲫鱼,亦称鲫拐子,形似鲤而腹阔,脊隆,喜偎泥,杂食性,食浮游生物。属中小型鱼类 一般重0.25 公斤,最大1.5 公斤以上,肉嫩味鲜,现在品种较多,有引进的大板鲫,白鲫 以及通过变种培育的观赏鱼—— 金鱼。 三角鲂,亦称乌鳊,其状方,身扁,头小体高背鳍硬刺长大于头长,生活在水底中下层 3 龄鱼1 公斤,最大可长至5 公斤,为上等食用鱼。各种水域有分布,为县人工饲养品种之 一。 团头鲂,亦称武昌鱼、团头鳊,近似三角鲂,背鳍刺较短,尾柄高大于长。草食性,适应 静水环境,在湖泊、水库静水中也能繁殖。中型鱼类,最大重3 公斤,脂肪丰富,为上等食用 鱼。 鱼白鱼,体延长,侧扁;口大,斜或上翘。常见的品种有:蒙古红鱼白( 又称红梢、红尾)、翘嘴红 鱼白( 翘嘴鱼白)、红鳍鱼白( 短尾鱼白)、青梢红鱼白等。主要生活在湖、河、水库,食鱼、虾、水生昆虫 为淡水养殖中的害鱼,水库养鱼多除之。肉质优良,人喜食。 鳜( 音桂)鱼,也叫鳜巴子,扁形阔腹,大口细鳞,有黑斑、彩斑。肉无细剌,有肚能嚼,亦 食小鱼。夏居石穴,冬日偎泥。肉鲜嫩,既是名贵鱼,又为害鱼,本县水库多产。 鲶鱼,亦称鲶胡子,口大、有须,身青白。昼伏洞穴,夜出觅食鱼、虾。常见重0.5~1 公 斤,最大3 公斤。肉鲜嫩,剌少,鲶鱼烧豆腐为肥西地方家常名菜。 乌鳢,亦称黑鱼,乌鱼,体延长,亚圆筒形,青褐色,有纵行黑色斑块,喜偎泥,水干泥湿 短期不死。亲鱼有守巢和护子的习性,人称“孝鱼”。性凶猛,主食鱼虾,亦为害鱼。细刺少 为炒鱼片最佳选料。 黄桑页鱼,亦称鱼央丝、鱼央..,体延长,前部平扁,后部侧扁,无鳞,有背鳍硬刺,鳃两边各有 一刺,主食底栖无脊椎动物。为中小型野生鱼类,各水域均产,上市量较大,肉细嫩,多脂 肪,味美。 鱼感鱼,亦称“竿鱼”,体长,亚圆筒形,口大,眼小、鳞细,为大型凶猛鱼类,健游,常追捕 鲢、鱼白鱼类为食,为养殖鱼类的一大敌害。1958 年秋,芮店公社红石堰干涸,大队干部许某 下堰捕鱼,被鱼感鱼撞下身致死。 银鱼,与毛蟹、白虾并称“巢湖三珍”。体小细长,活体透明如冰。寸鱼可捕,鲜食味美 亦可晒制鱼干。 湖鲚,俗称毛鱼,占巢湖总鱼获量70%,体形长而侧扁。多晒制成鱼干出售。 黄鳝,亦称鳝鱼、长鱼。体圆、细长,呈蛇形,尾尖细,体无鳞。穴居,夜出觅食,为肉食 性,喜食蚯蚓,肥西稻田中极多,多用蚯蚓为饵钓捕,年产10 万公斤,销往合肥、上海等 地。1980 年后人工养殖成功,清平等乡有专业户养殖。 泥鳅,鳞细小,表皮光滑,体长10 多厘米,圆筒形,为小型食用鱼类。生活在淤泥的静 止或缓流水体内,稻田、水沟、池塘均有其活动。春间,农村儿童多喜钓泥鳅,上市较多。 鳗鲡,亦称白鳝,降海性洄游鱼类,圆筒形,鳞极小隐于皮下。背侧灰褐色,下方白色 体无斑点,食小鱼、蟹、虾和小昆虫为主,分布在巢湖及其流域。 罗非鱼,亦称越南鱼,1980 年后本县开始饲养,形似鲫,灰褐或暗褐色。食性杂,耐污 耐低氧,适应城镇近郊养殖。   . 鲦,体长,扁薄,小型鱼类。杂食,繁殖力强,生长快,遍于各流域,产量较高。 甲壳类 主要为虾,蟹两类。 虾,1985 年肥西年产296 吨。种类有:日本沼虾,亦称大青虾,分布各水域,个体大,可 制虾仁;秀丽白虾,简称白虾,是巢湖“三珍”之一,为肥西重要水产资源之一,晒干去皮便 是“湖米”,即虾米,皮壳可制虾质酱油,味鲜。中华米虾,俗称草虾,喜在水草中攀爬,繁殖 力强,产量较高。细足米虾,性同中华米虾。克氏赘虾,俗称大红虾,原产北美,后移植日本 再引入我国,壳厚、血红色,肉可食,营穴而居,对农业有害,本县多见,可人工养殖。 蟹,主要是河蟹,俗称毛蟹,螃蟹。肉鲜,为巢湖“三珍”之一。1962 年巢湖闸未建前 江、湖洄游通道畅通,巢湖产量很高,以后,通道受阻,产量渐低。1973 年后开始人工投放 蟹苗饲养,每亩产50~100 公斤。1985 年产42 吨。 其它 龟,亦称乌龟,耐饥,肉可食,龟板可入药。鳖,亦称甲鱼、团鱼,生活在湖河池 “ 塘。谚语:桃花水发滩上爬,夏日炎炎歇树间,九月重阳入水底,寒冬腊月钻深潭”。捕食 螺、蚬、虾,喜食青蚯蚓、猪肝,尤其是臭猪肝,用以作饵,易捕。肉、壳均有滋补治病之效。软 体动物有园田螺属、环棱螺属、螺蛳、福寿螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、无齿蚌、河蚬等,肉可 食,肉、壳亦可作畜禽饲料。三角帆蚌育珠最佳。 三、水生植物 本县有挺水、浮叶、沉水、漂浮等维管束植物37 种。常见的有:荸荠,各地有零星生产 作为水果、蔬菜上市。芦苇,多种巢湖滩地防浪护堤,茎可编席,也可造纸,沿湖产地的农家 多以编席为副业。1962 年前沿湖芦苇甚多,建闸后,滩地淹水,生产渐少。菰,亦称茭瓜,多 生长在池塘沟边浅水里,是独特的蔬菜之一。蒲草,多生长在水边湿地,茎叶可编制蒲包 雌花即蒲绒作枕蕊,也是高级纸浆的原料。莲,地下茎即藕,遍于肥西浅水池塘,为本县重 “要蔬菜之一。菱,即菱角,浮叶植物,各地均有,中秋”前后大量上市,果实含淀粉,生、熟食 均可。芡实,大型浮叶植物,茎可作蔬菜,果实外皮有刺,亦名“鸡头果”,含淀粉,可食。 第六节 水产养殖 一、苗种 1949 年前肥西鱼苗多从外地购入,直接投放池塘饲养,有三河桥庵一家吴姓私营鱼 花塘1.5 亩。每年“谷雨”至“夏至”期间由枞阳挑回毛籽育成夏花,后出售,年产鱼苗30~ 40 万尾。1950 年,皖北行署农林处接收肥西宋村国民党军官宋世科家鱼苗场57 亩,建立 宋村鱼苗推销站,为肥西国营鱼苗生产的开端。1950 年土改后,生产发展,水产由天然捕 捞,转入以养殖为主,原鱼苗场( 塘)扩大,又新建一些鱼花塘。1964 年县水产技术干部从 官亭张大冲水库捕获亲鱼3 对送宋村渔场培育,1966 年6 月用脑垂体两次注射法进行催 产,产卵用孵化缸孵化,首获人工繁殖毛籽60 万尾。1970~1972 年县鱼苗场帮助金牛、山 南、小庙、孙集、新仓、大柏、高刘、南分路、四合等9 个公社建立鱼苗种推销点。1976 年全 县45 个渔场、鱼苗场建鱼种池面积332 亩。1981 年鱼苗自给有余,连续两年空运鱼苗 5000 多万尾,远销黑龙江省佳木斯市。1985 年全县产毛籽2.9 亿多尾,培育鱼种4730 万 尾,国营水产养殖场有亲鱼700 尾,年人工繁殖毛籽能力为9000 万尾。 鱼种池面积一般为1 亩。每亩放苗20~30 万尾,个体户因地制宜建池,有的较小。育 苗方法有两种:一为浅水育苗,水深20~30 厘米,以蛋黄、糯米浆为饲料;一为深水育苗 以黄豆为主,配合米糠、人畜粪为饲料。人工繁殖的鱼苗规格整齐,鱼种成活率可达50% 高于自然繁殖的成活率。1966 年前引自长江的鱼苗,品种杂、野鱼多。人工繁殖成功后,引 进的品种有杂交鲤、镜鲤、红鲤、罗非鱼、白鲫、团头鲂等,品种较纯。 二、放养 肥西以水塘养鱼为主,塘水农渔两用。40 年代前水利不兴,农民贫困,养鱼很少。一些 经营鱼苗的地主乡绅,摊派农民养鱼,春放鱼花,秋收“鱼花稻”。50 年代在农业互助合作 中,改善水利条件,实行“大塘社养,小塘队养”,政府组织鱼苗供应,贷款支持社队养鱼 1957 年全县渔业养殖产量897 吨,为1949 年的11.8 倍。60 年代初,酷捕滥捞,重捕轻养 1962 年养殖产量下降到462 吨。60 年代中后期淠河灌区逐步建成,养殖水面扩大,人工繁 殖鱼苗成功。社、队渔场发展,促进养殖,1970 年产量突破千吨。70 年代初,强调粮食生产 扩大水稻面积,挤掉水产,偷鱼毒鱼普遍发生,公养管不住,又不准私养,养殖又呈下降趋 势,1975 年产量下降到647 吨。磨墩水库,县养殖场经营11 年,累计投放鱼种110 万尾 资金10 万元,按总产可达22 万公斤,可是养殖场实只捕2.5 万公斤,由于水库水面为分 枝型,沟汊多,看护难,经营亏损,1979 年后停止投养。1981 年7 月,县抽调14 名干部组成 7 个工作组在不同区社的33 个大队进行渔业生产责任制的试点,取得了经验。1982 年全 县开展定水面权属、定渔业生产责任制、定自留塘的“三定”工作。全县落实养殖水面14. 万亩,占可养水面94.4%,其中划定群众自留塘1.2 万口、水面1.56 万亩。总计发给养殖 户水面使用证6.5 万份,签订责任制合同2.2 万份,使经营者放心养鱼。同时为养鱼专业 户、重点户培训技术70 多人次,引进杂交鲤、大板鲫12 万尾,组织观摩稻田养鱼,开辟养 鱼新路子。1982 年底全县养鱼水面扩大到7.2 万亩,比1980 年增长30%,养殖产量157 吨,为1980 年的2.4 倍。1985 年全县家庭养鱼户27113 户,养殖水面33526 亩,产量92 吨,其中以养鱼为主要收入的有400 多户。全县养殖面积9.2 万亩,总产2218 吨。 三、稻田养鱼 稻田养鱼,始于1957 年,后中断。1980 年,馆驿、董岗两个公社有三户农民在包产田 搞稻田养鱼,胡宏阔秋后在2 亩田里放养鲢、鳙鱼苗4000 尾,次年4 月培育成3.3~10 厘 米长鱼种1360 多尾,转入池塘饲养,为本县培育大片鱼种开辟了途径。1981 年这个办法 推广到全县32 个公社的310 户,放养面积454.5 亩。投放鱼种48.7 万尾。花岗公社农民 张增全在2 亩冲田,实行一稻一渔连作,早稻烤田后放进3 厘米长鲢、鳙鱼种2500 尾,1 天后再增放草、鲤鱼种2500 尾,当年收获早稻850 公斤,起捕成鱼131 公斤;次年春整田 栽秧,又捕成鱼12.5 公斤,育成大规格鱼种1300 尾,本田留养鲤鱼500 尾,其余转放池 塘。鱼、稻两项纯收入701.40 元,比1980 年两稻连作纯收入490 元( 稻1350 公斤),增收 211.40 元,还减少了1 季稻的成本。1982 年春,六安行署水产局、科委在花岗召开稻田养 鱼现场会,进一步促进稻田养鱼发展。1984 年本县城西桥乡稻田养鱼面积323 亩,1985 年 增加到632 亩。许祠村民组22 户,有19 户在连片的24 亩稻田中养了鱼。1985 年全县稻 田养鱼4147.5 亩,产鱼127 吨。 四、2814”精养鱼塘 “ 1985 年7 月,联合国世界粮食计划署( 代号为W FP )将我国政府申报精养鱼塘工程 列入援助计划,编号为“中国2814 项目”。肥西落实鱼塘面积5000 亩,分建于丙子乡下九 联圩内的白露圩和四合乡的永丰圩、鱼荡圩。 五、县水产养殖场 在上派镇郊凉亭村。1956 年为县渔场推销点,1972 年县渔场由宋村( 今合肥郊区)迁 来合并推销点为县水产养殖场。养殖场下设官亭、磨墩两个生产组。1985 年计有职工6 人,经营鱼种池62 亩,有亲鱼700 尾,年生产量可人工繁殖毛籽0.9 亿尾,培育鱼种30 万尾。建场以来累计繁殖鱼苗7.92 亿尾,占全县人工繁殖鱼苗总数50.7%,生产鱼种 8000 万尾,成鱼1.5 万公斤。附设油厂、面粉厂,年收入20 万元,盈利2.5 万元。 第七节 捕 捞 一、天然捕捞 巢湖是本县天然捕捞的主要水域,其次是河、渠、沟、塘、堰。沿湖刘河乡陈家户渔业大 队,有渔民250 人,劳力188 个,木船22 只,渔轮6 艘,计载重1210 吨,年捕获量200 吨 全县以个体户或联户组织利用农闲自由捕捞的,零星分布各地,仍以沿湖沿河地带较多 沿湖有副业渔民476 人,腰盆363 只。全县天然捕捞量1949 年28 吨,1957 年上升到35 吨,1958 年后渔政混乱,旱灾频繁,1962 年捕捞量下降到186 吨,以后水利条件改善,创造 了天然繁殖的条件,1970 年捕捞量上升到617 吨。70 年代初把正常的天然捕捞当作“资本 主义尾巴”批判,个体捕捞被禁,产量再降。1978 年后放宽政策,天然捕捞量逐年稳步增 长,1985 年捕捞量1534 吨,占渔业总产量40.8% 。 二、渔具渔法 有钩、钓、推网、旋网、夹网、张网、扳罾、小钓、卡钓、罟、筒、敲鼓渔业、鸬鹚、摸鱼( 摸 冷)等多种传统渔具渔法,至今仍然袭用。网业原料原为棉、麻、丝,现多改用化纤。新老渔 具渔法现有52 种,其中网渔具28 种、钓鱼具6 种、特种法7 种。常见的有: 大袋网,又称鱼箱网,属无翼多囊拖网类渔具。由网身、鱼箱、花缆、纲绳、撑杆等部分 组成,连接成网列。捕捞时两船对拖,追捕鱼群,迫使鱼类进入鱼箱。多用于巢糊捕大型鱼 类。网的造价较大,捕鱼产量亦高,木帆船一季(11 月~2 月)产量可达5 吨,机轮产量更 高。 丝网,俗称粘网,规格较多,可捕大留小,有单层三层之分。捕鱼时,网具垂直敷设在鱼 类洄游的通道上,鱼类受惊逃窜时剌入网目或缠络于网上而被捕获。本县多为定置刺网 有浮刺网和底剌网两种,为传统渔具。 兜网,亦称毛鱼网,属无翼双囊拖网类鱼具,由网身、缘网、纲绳、浮子、沉子等构成,身 网和缘网为网的主体,捕捞时两船对拖,追捕鱼、虾。为巢湖捕捞鲚鱼的主要网具。 银鱼搬网,又称浮拖银鱼网,属无翼单囊拖网类渔具,由网口、网身、槽底、囊网等部份 组成。单船拖网,追捕鱼群,多用于巢湖捕捞银鱼。 虾耙,属小型无翼单拖网,分布全县各地,是巢湖捕虾主要工具。由身网、网口杆、沉 子、绳索等部件组成。大水面,一人一盆( 船),划盆拖网。小水面手拖亦可。 大塘网,亦称大拉网。由网身、上下纲索、浮子、沉子等部分组成。用于池塘捕捞,网先 放水域一端,然后人在两边拉,到另一端收网。包围水面大,能捕各种鱼类。 拦河罾,多用正方形的网片装成,用两根竹竿交叉连四角,以杠杆下网起网,置于河道 河口,上、中、下三层鱼类均可捕获。 虾罾,多以蚊帐布制成,以饵诱捕,一人可看几十把,为本县捕捉库、塘鲜活虾的主要 网具。 旋网,形状为圆锥形,由网身、纲绳、铁脚等组成。作业时用力旋撒达一定水面罩住鱼 类。农闲时,农民多用之捕捞。 网簖,俗称“迷魂阵”“ 、扎箔”,多拦在河道上,能捕各种大小鱼类,捕获量很大,不利资 源保护,属禁渔具,但雨水季节,沿湖河流仍然到处可见。 还有农家常用的黄鳝笼、虾笼、推网、夹网、刮网、泥鳅赶网、鱼罩、鱼钩等小型鱼具。肥 西集市四季的鲜活鱼虾黄鳝泥鳅,多为农民使用这些小鱼具捕获。 第八节 渔 政 一、管理体制 50 年代初,水产由县人民政府农建科分管。1954~1965 年县农林局设畜牧水产股 ( 站),1973 年成立水产站,专职干部3 人。1979 年成立水产局,1984 年成立畜牧水产局 下辖水产养殖场、种猪场、畜牧兽医站、区乡畜牧水产站。1985 年水产职工50 人。 二、水面权属 ““ 50 年代初,水塘私有,私塘私养”。1955 年后,水塘、水库为集体所有,大塘社养,小 塘队养”,私人养鱼无水面。巢湖水面为国有,统一组织、集体捕捞,国家收购。1982 年全县 实行水面承包责任制,集体所有的水面,承包给个体户或联户养鱼,集体适当提成;小塘小 坝使用权划分到户,谁养谁有。签订责任制合同,发给水面使用证。 三、水产保护 1971 年巢湖管理委员会在沿湖的滨湖、清平、刘河、丙子等4 个公社设立湖管段,执 行保护巢湖水产资源的有关政策和规定,对湖内青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、毛鱼等14 种鱼 虾、蟹,实行保护,定捕捞量,限制渔具渔法,取缔“卡生”“ 、扎箔”。1981 年、1982 年依法查 处官亭、桥庵两个繁殖场亲鱼被偷、被毒害的案件。1984 年5 月30 日,县人民政府发布 《关于保护水产资源发展渔业生产的布告》,宣布: 1、全面推行水面承包,凡是可养鱼而没有养鱼的大小水面,由当地政府收取荒水金。 2、国营、集体的渔场、鱼苗场,建立健全联产承包责任制,实行科学养鱼,培养优质鱼 种供应养鱼户。 3、维护水域环境,保护水产资源,有毒污水未经净化处理不准注入渔业水域;养鱼水 域划定保鱼水位线,渔农兼顾;执行采捕标准,禁止滥捕。 4、加强渔政管理,维护渔业生产秩序,凡炸鱼、毒鱼、电力捕鱼破坏水产资源和进入 养殖水面偷鱼、抢鱼、甚至行凶打人、破坏养殖设施者,视情节轻重,予以批评、教育,没收 渔具、渔获、赔偿损失、罚款,直至依法逮捕惩处。 若干年份渔业生产统计表 表7—2 年份 总产量 ( 吨) 其  中鱼苗鱼种产量( 万尾) 捕捞量 ( 吨) 人工养殖 鱼  苗鱼  种 面积( 万亩) 产量( 吨) 1949 104 28 — 76 — — 1952 128 34 — 94 — — 1957 1256 359 — 897 — — 1962 648 186 — 462 — — 1965 840 235 — 605 — — 1970 1270 617 — 1103 2100 — 1975 1024 377 — 647 4128 3623 1978 1008 507 — 501 7885 2780 1980 1410 760 — 650 6793 3302 1981 1982 1983 2120 2611 2641 965 1033 1167 6.8 7.2 6.5 1155 1578 1474 11051 12900 15500 2449 3500 3500 1984 1985 3233 3752 835 1534 8.1 9.2 2398 2218 27800 29200 4300 4370